Тонкий яблочный пирог с клюквой

Описание

Этот рецепт я дарю Елене Шендрик. Леночка, как и я, любит простые, добротные рецепты. Не сомневаюсь, что ей понравится этот пирог, где мало теста и много сочной кисло-сладкой, не вытекающей начинки. А тесто подойдет и для несладких пирогов.

Ингредиенты

Яблоко

6 шт
Клюква

1 стакан
Мука пшеничная

400 г
Масло сливочное

200 г
Желток яичный

4 шт
Сахар коричневый

200 г
Молоко

5 ст. л.
Корица

1 ст. л.
Ванилин

1.5 г

Приготовление

Поставьте духовку на разогрев на 200 градусов. Смешать муку с 4 столовыми ложками сахара. Мягкое сливочное масло растереть с мукой. Перемешать. Три желтка соединить с молоком, влить в муку и замесить тесто. Разделить тесто на две части, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тем временем займемся яблоками. Из яблок удалить сердцевину, нарезать их дольками. Положить их в посуду для микроволновки. Засыпать сахаром. Поставить в МВ на 10 минут при максимальной мощности. Достать перемешать и поставить еще на 10 минут на меньшую мощность. Лостать, слить лишнюю жидкость. У кого нет МВ, может взять противень, застелить пекарской бумагой, разложить на нем дольки я блок, засыпать сахаром и поставить в духовку на 20 -25 минут.

Прямо на бумаге для выпекания раскатать тесто в пласт размером 20*25 см. Выложить на него яблочную начинку, разровнять, посыпать клюквой. Раскатать второй пласт, накрыть им начинку, хорошо защипать края и проколоть вилкой в нескольких местах. Перед подачей хорошо остудить.