Описание
В славные 80 -е гг. я с родителями жил в Западной Сибири, и лишь на лето приезжал в родной Донбасс. И если в Сибири мама (и бабушка, когда приезжала к нам) готовила борщи на мясном бульоне, то в Донбассе бабуля баловала постным борщечком, да с фасолькой. Особое его преимущество то, что можно кушать и горячим, и холодным (особенно это важно в летний зной). Достанешь из холодильника и... "давай наяривать". Папаня мой, кстати, предпочитает его кушать холодным и зимой, и летом. Ну что, поехали, красивые, кататься!?
Ингредиенты
-
Вода
2 л
-
Картофель
2 шт
-
Фасоль
100 г
-
Свекла
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Капуста белокочанная
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Зелень
0.5 пуч.
Приготовление
Предварительно замоченную фасоль (воду слить) залить свежей водой и варить до полуготовности.
Добавить нарезанный картофель и продолжать варить.
Сковороду с растительным маслом хорошенько нагреть, добавить натертую на крупной терке свеклу, обжарить и всыпать в готовящийся бульон.
Натереть на крупной терке морковь, нарезать лук и тоже обжарить на сковороде. Добавить нашинкованный болгарский перец.
Помидоры залить кипятком, снять кожицу и измельчить.
Залить получившейся массой зажарку и потушить. Готовую массу влить в готовящийся борщ.
Нарезать капусту и минут через 5-7 отправить туда же.
Как только вода закипит, снять борщ с огня, заправить выжатым чесноком, добавить соль, черный перец (по вкусу), паприку, мелко нарубленную зелень и накрыть крышкой. Дать настояться. Вот и все, собственно, блюдо готово!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.