Шведская коричная булочка с брусничным соусом

Описание

Предлагаю вам попробовать наивкуснейшие, ароматные коричные шведские булочки с брусничным соусом. Они идеально подходят как для завтрака с чашечкой ароматного горячего кофе или чая, так и на обед, полдник или ужин. Когда я их готовила, аромат стоял по всей квартире целый день, да и до сих пор витает в воздухе... Заходите, угощайтесь!!!

Ингредиенты

Масло растительное

50 мл
Молоко

350 мл
Дрожжи

1 упаковка
Мука пшеничная

350 г
Порошок пекарский

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

60 г
Масло сливочное

80 г
Корица
Соус ягодный

1 банка
Кардамон
Сахар

3 горстк.
Сахарная пудра

1 стакан
Молоко
Сок лимонный

1 ч. л.

Приготовление

В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо).

Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в течение примерно 1 минуты.

Муку смешиваем с солью и пекарским порошком и постепенно добавляем, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. Тесто не должно прилипать к рукам.

Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом сухом месте "подходить" на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза. Через час снимаем полотенце и хорошо перемешиваем.

Тесто кладем в холодильник на 1-2 часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х суток.

Через 1-2 часа раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, слегка присыпанной мукой.

Смазываем растопленным сливочным маслом

Посыпаем сахаром, кардамоном и корицей

И намазываем слой брусничного соуса.

Затем скатываем тесто в рулон и разрезаем на небольшие куски.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой.

Bыкладываем рулеты бок о бок. Можно использовать как круглую форму, так и прямоугольную. Накрываем полотенцем и ставим в теплое сухое место на 20 минут "подойти".

Выпекаем в предварительно нагретой до 190С духовке около 15 минут. Они должны слегка подрумяниться. Вынуть из духовки и дать немного остыть.

Для глазури добавляем в сахарную пудру ХОЛОДНОЕ!!! молоко, понемногу, постоянно помешивая. Получается глазурь, похожая по консистенции на негустой йогурт. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. По желанию можно добавить молотый кофе или экстракт (лимонный, ванильный, апельсиновой или любой другой).