Куриный террин с рисовыми шариками и вялеными помидорами

Описание

Террин из куриного филе с рисовыми шариками, начиненными маслинами и миндалем. Вкусно, просто и очень красиво.

Ингредиенты

Грудка куриная

2 шт
Яйцо куриное

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Сухари панировочные

3 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Базилик
Тимьян
Рис

100 г
Сыр твердый

50 г
Маслины

10 шт
Миндаль

50 г
Помидор

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Масло оливковое

1 ст. л.

Приготовление

Измельчить в блендере филе куриных грудок с репчатым луком, добавить яйцо, 1 ст. ложку панировочных сухарей, сметану, соль, перец, специи по вкусу. Еще раз все вымешать до однородной массы.

Форму для террина смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Половину куриного фарша выложить в форму.

Рис отварить до состояния аль денте. В рис натереть сыр и перемешать.

Маслины без косточек начинить миндалем.

Скатать из риса 8 шариков, вкладывая в каждый по одной маслине с миндалем. Выложить рисовые шарики на слой фарша.

Сверху выложить оставшийся фарш. Разровнять. Посыпать панировочными сухарями.

А теперь приготовим вяленые помидоры. Для этого помидор нарежем кружочками.

Украсим помидорами поверхность террина. Посыпем сверху мелко нарубленным чесноком, маслинами и натертым на терке миндалем. Посыпем свежемолотым перцем. Польем оливковым маслом.