Котлеты «Царское угощение»

Описание

Ну что можно сказать про этот рецепт? Настоящее царское угощение! Первый раз готовила их на юбилей мужа. Со стола исчезли первыми! Гости кушали и облизывали пальчики, даже не подозревая, из чего они приготовлены. Многие подумали, что с добавлением грибов…но котлетки сделаны из рубленого куриного мяса, баклажанов и гречки!

Ингредиенты

Филе куриное

550 г
Баклажан

400 г
Крупа гречневая

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Вода

1 стакан
Мука пшеничная

4 ст. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Перец черный

1 щепот.
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

Приготовление

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками. Отварить их в подсоленной воде. Воду хорошенько сцедить. Остудить. Крупу гречневую залить стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь, кастрюлю закрыть крышкой, варить 15 минут до готовности, как обычно варится гречневая каша. Остудить.

Пока варятся баклажаны и гречка, подготовим куриное мясо. Куриное филе порезать небольшими кусочками, добавить мелко нарезанный лук, соль, базилик, перец чёрный молотый, сметану и выдавленный чеснок. Перемешать и пусть маринуется, пока баклажаны и каша остывают.

Добавить в куриное мясо остывшие баклажаны.

Так же добавить гречневую кашу, яйца и муку, хорошо перемешать.

Обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. Класть фарш столовой ложкой, в раскалённое масло, слегка прижимая его сверху. Обжаривать на среднем огне с закрытой крышкой.