Турецкий молочный десерт Казандиби

Описание

Одним из самых популярных лакомств можно считать, сочетающий в себе пикантность карамели и нежность пудинга, казандиби. Само название казандиби дословно переводится, как дно котелка.

Ингредиенты

Ванильный сахар

1 упаковка
Соль
Масло сливочное

2 ст. л.
Сахарная пудра

2.5 ст. л.
Сахар

1 стакан
Крахмал

2 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Мука рисовая

2 ст. л.
Молоко

1 л

Приготовление

На большую сковородку с высокими бортами или на подобный противень нанесите сливочное масло. Посыпаем равномерно сахарной пудрой. Если сковорода обычная небольшая, то ингредиентов берем половину!!!

Смешиваем 2 вида муки, крахмал. Добавляем 200 мл. молока. Хорошенько мешаем.

В кастрюлю насыпаем сахар, ванильный сахар, соль. Наливаем оставшееся молоко, доводим до кипения.

Горячее молоко с сахаром (2 поварешки) добавляем к молоку с мукой. Хорошо перемешиваем. Затем пелеливаем снова в молоко с сахаром. Снова мешаем и ставим на огонь. Мешаем очень хорошо, пока масса не загустеет.

Переливаем молочную смесь в форму с сахарной пудрой. Ставим на средний огонь. Варим смесь, но так, чтобы пламя касалось каждого уголка дна противня. Поэтому вращайте противень, останавливаясь на пару минут.

При помощи ложки или лопатки постарайтесь отделить противень от смеси и, если присутствует нежно коричневый цвет, противень следует снять с огня. Очень важно не передержать.

Дайте противню с казандиби немного остыть (поставить в холодную воду), после чего можете положить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

Когда казандиби хорошенько застынет, его следует нарезать на большие прямоугольники. При помощи влажной лопатки аккуратно вынимайте казандиби из противня скручивайте их в рулетик так, чтобы коричневая сторона оказалась снаружи.