Карри из курицы и ананаса

Описание

Курица в карри и в соусе, в котором хорошо сбалансированы и сладость, и кислинка, и острота. Блюдо относится к азиатской кухне. Источник: от sonulya ЖЖ + BBC Food, спасибо за рецепт.

Ингредиенты

Чеснок

2 зуб.
Кунжут

2 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Перец чили

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Специи
Сахар

100 г
Сок лимонный

2 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Ананас

0.5 шт
Базилик
Грудка куриная

2 шт

Приготовление

Слова автора. В чашке кухонного комбайна смешайте все ингредиенты для маринада и пульсируйте

пока они не превратятся в пасту. Добавить растительное масло. [i]Добавила сухой порошок имбиря и свежего. Если у Вас нет комбайна, вначале в кофемолке размолоть сухие ингредиенты.[/i]

Нарежьте курицу на полоски и смешайте с маринадом. [i]Как и в любом маринаде - чем дольше лежит курочка, тем вкуснее.[/i]

Высыпьте сахар в сковородку и нагревайте, пока сахар не превратится в карамель (за сахаром нужно постоянно следить, чтобы он не сгорел!).

Когда вы увидите, что сахара закарамелизовался, добавьте к карамели лимонный сок и хорошо перемешайте.

Добавьте курицу с маринадом и обжаривайте курицу 3-4 минуты.

Добавьте томатную пасту

и ананас, помешайте и тушите 3-4 минуты или до готовности курицы. Добавьте листья базилика ([i]добавляла сушеный) [/i]и сразу подавайте. На гарнир прекрасно подходит рис. [quote][b]Примечания Автора:[/b] - У меня был только консервированный ананас. Я использовала 1/2 банки. - Сахара использовала 50 г, сок из 1 1/2 лаймов, так как в консервированный ананас уже добавлен сахар. - В рецепте не указано, сколько мариновать курицу, я оставила ее в маринаде на ночь. Рекомендую подержать ее в маринаде как минимум час, чтобы она хорошенечко пропиталась. - В маринаде использовала кусочек свежего имбиря длинной 3-4 см.[/quote] [i][b]Делала по примечанию Сонюли.[/b][/i]