Куриная грудинка с карамелизированной тыквой в пряном маринаде

Описание

Сочная замаринованная грудка, запеченная в медовом соусе с тыквой, синим луком и чесночком. В итоге овощи карамелизируются, получается непередаваемо ароматно, сочно, нежно. Если продукты замариновать заранее, то они запекаются очень быстро и идеально подходят для ужина на скорую руку. На конкурс "Яркое настроение".

Ингредиенты

Грудка куриная

2 шт
Тыква

300 г
Лук репчатый

7 шт
Чеснок

2 зуб.
Мед

1 ст. л.
Масло растительное
Соль
Уксус

2 ст. л.
Пряности

Приготовление

Первым делом готовим маринад. Для этого несколько ложек растительного масла смешать с винным уксусом и половиной стакана воды, добавить мелко порубленный чеснок, пряности, мелко порезанную зелень, соль.

На грудке сделать глубокие надрезы.

Лук порезать кольцами.

Лук и курицу опустить в маринад на несколько часов (лучше всего на ночь).

После этого грудку помещаем в жаропрочную посуду, солим и обильно смазываем медом.

В разрезы на мясе вкладываем маринованный лук и тыкву (несколько луковок можно положить целыми сверху). Тыкву тоже смазываем медом, чуть присаливаем и поливаем маринадом.

Запекается очень быстро (главное посматривать и не передержать!). Тыква, лук и чеснок восхитительно карамелизируются, цыпленок получается пикантно-сладковатый, аромат сумашедший!

Я подавала с домашней лапшой из тыквенного теста, рецепт которой я помещала здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/33782/. Такая компания, приготовленная на основе тыквы, может быть подана на Halloween :-)