Описание
Каждая рыба хороша по-своему. Попробуйте рулет из скумбрии.
Ингредиенты
-
Скумбрия
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Орех мускатный
-
Перец душистый
Приготовление
Подготовка. = Для рулета понадобится 2 шт. скумбрии примерно одинакового размера. Лучше всего купить их заранее и, хорошо завернув в пакет, хранить в морозилке. Накануне приготовления просто перекладываем рыбу из морозилки в обычное отделение холодильника.
Приготовление. = Когда рыба разморозится: снимаем шкуру, отрезаем голову и хвост, потрошим и отделяем филе, удаляем из филе оставшиеся косточки.
= Подсушив филе бумажным полотенцем, солим, добавляем смесь специй.
= Прижимаем блюдцем, сверху затягиваем плёнкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.
= Достаём из холодильника и открываем. Проверяем на запах. Должен быть приятный запах пряно-солёной рыбы.
= На доске все четыре половинки филе укладываем вместе «валетом».
= Сложенную таким образом рыбу отправляем в полиэтиленовый пакет.
= Сворачиваем в форме колбаски. Следим, чтобы внутри не было воздуха.
= Дополнительно затягиваем колбаску в пищевую плёнку и завязываем нитками с обеих сторон.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.