Рулетики "Катаифи" с творогом и орехами

Описание

Катаифи – после пахлавы самая любимая и традиционная сладость Востока. Этой невероятно вкусной сладости, пропитанной сахарным сиропом, всегда есть место на праздничных столах, особенно в Новый год и Рождество. Я приготовила рулетики "Катаифи" со своими отступлениями и дополнениями. Заходите, дорогие Поварята и угощайтесь!!!

Ингредиенты

Тесто фило

125 г
Творог

150 г
Миндаль

100 г
Масло сливочное

70 г
Сметана

2 ст. л.
Сахар тростниковый

250 г
Вода

200 мл
Лайм

1 шт

Приготовление

Миндаль поместить в блендер.

Измельчить, но не в крошку.

К миндалю добавить творог и сметану (2-3 ложки).

Хорошо перемешать. Начинка готова.

Отщипываем от теста полоску длиной 15-20 см, шириной 3-4 см.

Выкладываем на нее начинку, приблизительно 1 чайную ложку.

Сворачиваем рулетик.

Рулетики укладываем вплотную друг к другу в форму для выпечки (у меня силиконовая).

Хорошо смазываем рулетики растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут, до румяности.

Пока готовятся рулетики, приготовим сироп. Снять цедру с лайма.

В кастрюльку выжать сок лайма, добавить цедру, воду и тростниковый сахар Демерара. Довести до кипения. Затем убавить огонь и варить, помешивая, 15 минут.