Куриные рулетики "Баунти"

Описание

Кто сказал, что сало в шоколаде - не вкусно? Или, например, курица не может сочетаться с копченостями, вишней и кокосом? Данный рецепт, конечно, весьма специфичен - на любителя, так сказать. Но что поделаешь, если мой сын любит подобные сочетания. Вот и приходится периодически что то подобное изобретать...

Ингредиенты

Грудинка

400 г
Филе куриное

300 г
Сыр твердый

100 г
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

2 зуб.
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Кориандр

0.25 ч. л.
Кардамон

0.25 ч. л.
Сироп ягодный

100 мл
Сок апельсиновый

100 мл
Мята

6 шт
Стружка кокосовая

3 горстк.

Приготовление

Соединяем вишневый сироп и апельсиновый сок, вливаем в сотейник и ставим на рассекатель на малый огонь. Увариваем до густоты, часто помешивая (от 30 мин до часа). Минут за 10 до окончания процесса добавляем давленный через пресс чеснок, кардамон и листики мяты. После остывания - листья удаляем...

Копченую грудинку "распускаем" тонкими полосами вдоль куска. Шкурку срезаем. Сверху куска обычно есть такая себе подкопченная "корочка" - поскольку она довольно мягкая, то ее можно не удалять...

Готовим фарш: курятину перекручиваем мясорубкой на самой крупной решетке, лук - на самой мелкой, сыр трем на крупной терке, солим, всыпаем приправы и тщательно вымешиваем...

Мокрыми руками формируем не большие удлиненные "котлетки". Выкладываем их на полоску грудинки...

Заворачиваем...

Выкладываем рулетики на смазанную растительным маслом сковороду и запекаем под грилем в течении получаса (через 15 минут - рулеты перевернуть)...

Когда грудинка "прихватилась" и немного поджарилась - выкладываем рулеты в подходящую для запекания посуду и выдерживаем в духовке (200) в течении 20...25 минут...