Описание
Фугас - это традиционный прованский хлеб. Особенность и главная отличительная черта этого хлеба в том, что его выпекают по форме похожим на листик или колос пшеницы, и традиционно с добавлением оливкового масла.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
250 г
-
Вода
150 мл
-
Дрожжи
1.5 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Бекон
80 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Оливки зеленые
0.5 стакан
-
Петрушка
1 пуч.
-
Приправа
Приготовление
Приготовим тесто. Пшеничную муку смешаем с сахаром и солью. В теплой воде разведем сухие дрожжи. В муку добавим дрожжевую смесь. Вольем 1 ст. ложку оливкового масла.
Замесим тесто. Тесто должно быть гладким и однородным. Оставим тесто подходить в теплом месте до увеличения в 2 раза.
Займемся начинкой: бекон нарежем небольшими кубиками и на сковородке обжарим. Как только жир начнет выделяться, добавим лук, нарезанный тонкими полукольцами.
И, помешивая, доведем массу до золотистого состояния, добавим щепотку сахара для карамелизированной корочки и прованские травы.
В чашу блендера добавим оливки, петрушку и обжаренный лук с беконом.
Несколько пульсаций, чтобы все превратилось в крошку.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник примерно 30х15. На половину теста выложим начинку.
Накрыть второй половиной и защипать края.
Потом раскатать в прямоугольник. И начинаем складывать.
Потом вот так.
Защипать края и раскатать в прямоугольник 30х15. Сделать разрезы.
Разрезы расширить, смазать оливковым маслом. Оставить на расстойку минут на 20.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.