Рулетики курино-баклажановые

Описание

Очень нежная пряная и ароматная курочка с баклажанчиком, сыром, помидором, оливками и зеленью.... в сочетании с нежнейшей сырно-сметанной заливкой и пьянящими специями (немного ягод можжевельника, кориандра, перца, чесночка, кумина... ) Можно устроить романтический ужин, а можно и гостей побаловать

Ингредиенты

Филе куриное

900 г
Баклажан

2 шт
Помидор

2 шт
Оливки зеленые

10 шт
Кинза
Базилик
Чеснок

1 зуб.
Можжевельник

10 шт
Кориандр

1 ч. л.
Зира

1 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Горчица

4 ст. л.
Сметана

20 г
Яйцо куриное

2 шт
Сыр колбасный

100 г
Сыр твердый

100 г

Приготовление

баклажаны помыть, нарезать длинными полосками (шириной 0,5см), посолить и положить на дуршлаг на 30 минут. Через 30 минут промыть под проточной холодной водой и обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета (лишнее масло салфетками удалять не нужно!)

В ступке хорошо растолочь крупно порезанный чеснок, зиру, ягоды можжевельника, перец горошком и кориандр

каждую грудку - филе разрезать на 4 полоски (должно получится 10 кусочков, одна грудка была половинкой) филе отбить в тоненькие пластинки в кульке или пищевой пленке посолить, приправить специями, истолченными в ступке

колбасный сыр натереть на крупной терке и положить на куриные пластинки, на сыр положить баклажанные полоски

каждый баклажан намазать 1 ч.л. сметаны и 1/3 ч.л. горчицы

помидоры обдать кипятком и снять шкурку, нарезать каждый на 6 долек. оливки нарезать тонкими кружочками, на баклажанчики положить дольку помидора листик зелени и оливку (порезанную)