Булка морковная

Описание

В последнее время я очень увлеклась выпечкой домашнего хлеба. Еще совсем недавно я жуть как боялась дрожжевого теста, а теперь стала смело экспериментировать с замесами, ингредиентами, формами. Вот решила испечь и поделиться с Вами рецептом морковного хлеба, но оказалось, что ничего умного я не придумала. Но рискну поделиться своим вариантом, т. к. есть отличия и в пропорциях и в некоторых ингредиентах, может, именно такие мелочи кому-то из Вас и придутся больше по вкусу. Хлеб получается очень мягкий и пышный. Можно с супом, можно с кашей, можно с кружкой горячего чая. Можно в праздник, можно в пост. Пусть здоровье в полный рост.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Морковь

500 г
Соевый соус

2 ст. л.
Дрожжи

1.5 ч. л.
Вода

125 мл
Сахар

2 ст. л.
Масло подсолнечное

3 ст. л.
Кардамон

0.5 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления морковного хлеба.

Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в теплой воде и смешать с половиной порции просеянной муки.

Накрыть и поставить в теплое место на подъем минут на 30-40. Для приготовления теста я использую пятилитровую кастрюлю. В ней же и вымешиваю тесто, не выкладывая на поверхность стола. Удобно, мука не разлетается по сторонам, если, конечно, нет нужды раскатывать в пласт. Удобно закрыть крышкой для подъема. Может кому-то эта информация будет полезной.

Морковь натереть на крупной терке. Потушить в микроволновой печи при мощности 800Вт 2 минуты. Пропустить через блендер или мясорубку.

Оставшуюся часть муки смешать с сахаром и кардамоном.

Вот так поднялась опара.

Добавить к опаре теплую измельченную морковь.

Соевый соус "Kikkoman".

Масло подсолнечное. Перемешать.

Всыпать оставшуюся часть муки, в которой сахар и кардамон.

Вымесить тесто (я делаю это руками) и еще раз поставить в теплое место для подъема.

После подъема, смазав руки маслом, сформовать два батона и выложить на смазанный маслом противень. Оставить на расстойку минут на 25-30.

Можно сформовать круглые булки, но с опытом я поняла, что в форме батона, при отсутствии прямоугольных форм или форм для хлеба, это самый удобный вариант для нарезки.