Зефирный торт

Описание

Придуманный экспромтом торт из зефирной массы.

Ингредиенты

Масло сливочное

50 г
Сахар

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

70 г
Агар-агар

10 г
Яблоко

1 шт
Сахар

175 г
Вода

250 мл
Белок яичный

2 шт
Сок лимонный

1 ч. л.

Приготовление

Масло комнатной температуры перетереть с сахаром, добавить яйцо, взбить до растворения сахара, добавить муку и все перемешать. Получится тесто консистенцией как густая сметана.

Взять верхнюю часть разъемной формы и на бумаге обвести контур

По обведенному кругу выложить тесто

Запечь при температуре 230 градусов 10 минут. Остудить и положить в разъемную форму

Агар-агар замочить в воде

1 большое или 2 маленьких яблока запечь в духовке или микроволновке, мякоть перетереть с сахаром в блендере.

Воду с агаром довести до кипения, кипятить несколько минут, добавить яблочное пюре с сахаром, кипятить еще несколько минут на слабом огне. Поставить остывать.

2 белка взбить в твердую пену. Остывшую до 80 градусов агарово-яблочную смесь тонкой струйкой влить в белки, продолжая взбивать. В самом конце добавить лимонный сок.

Большую часть зефирной массы выложить в форму. Подождать несколько минут, чтобы начала немного схватываться. Украсить при помощи кондитерского мешка оставшейся зефирной массой