Песочный рулет с яблоками и клюквой

Описание

Рассыпчатое песочное тесто и много сочной кисло-сладкой начинки. Что может быть вкуснее и ароматнее к чаю пасмурными осенними вечерами? Попробуйте, и Вам это непременно понравится!

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

300 г
Сметана

3 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сахарная пудра
Соус ягодный

2 ст. л.
Яблоко

3 шт
Клюква

100 г
Сахар

3 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Корица

1 ч. л.

Приготовление

Готовим тесто. Если у вас есть кухонный комбайн, то все ингредиенты одновременно загружаем в чашу: просеянную муку, сливочное масло (комнатной температуры), нарезанное на кусочки, яйцо, сметану, сахар, разрыхлитель. Всё перемешиваем 1 минуту.

Если комбайна нет, то растираем яйцо с сахаром, кладём сметану и немного размягчённое масло. Размешиваем до однородности. Всыпаем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое тесто. Тесто кладём в пищевую плёнку и отправляем в холодильник.

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку. Берём яблоки, моем, удаляем сердцевину, кожуру предпочитаю оставлять, и режем на мелкие кубики.

На сковороде растапливаем сливочное масло. Кладём сахар.

Кладём яблоки и тушим до мягкости 5 минут, добавляем корицу, перемешиваем.

Берём клюквенный соус D’arbo.

Добавляем клюквенный соус к яблокам, перемешиваем и отставляем начинку остывать.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.

Кладём сверху остывшую начинку, отступая от краёв, чтобы далее удобно было сворачивать. Сверху посыпаем клюквой (свежей или замороженной).

Сворачиваем рулет, защипываем края. Сверху делаем проколы вилкой. Кладём рулет на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Запекаем до румяности.