Чапати

Описание

Я была замужем за индусом, поэтому старательно училась у свекрови и невесток хитростям индийской кухни. эти чапати делают в основном на праздники и новоселья, объявление о свадьбе и т. д, но в нашей семье я их делаю практически все время

Ингредиенты

Крупа манная

0.5 стакан
Батат

1 шт
Вода

1.5 стакан
Масло оливковое

50 г
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

Приготовление

Готовим все ингредиенты, у меня батат был маленький, поэтому взяла 3 шт.

Кипятим 1.5 стакана воды

Чистим и ставим варить батат (на пюре)

Вода закипела, подсаливаю на вкус, завариваю густую манную кашу, чтобы она отставала от стенок кастрюльки, буквально 2-3 мин.

Снимаем, накрываем полотенцем, - пусть парится

Батат сварился, делаем пюре, я делаю в блендере, так быстрее и на качество не влияет, моя невестка делала все вручную

Добавляем манную кашу, перемешиваю

Вот сейчас самое время попробовать на соль, по мере надобности добавить и еще раз перемешать

Начинаем добавлять муку

Добавляем оливковое масло, вымешиваем тесто, чтобы не липло к рукам

Кладем в пакет, даем отдохнуть 20-30 мин., после начинаем катать тонкие лепешки примерно 1 мм., мои родственнички обрезали ровные кружочки, я этого не делаю