Описание
Это сытное, простое и очень вкусное итальянское блюдо, в переводе "Курица по-охотничьи". Как часто бывает, у него много вариаций: кто-то добавляет грибы, кто-то черешковый сельдерей, сладкий перец. Но основа неизменна - это обжаренные кусочки курицы в густом сытном соусе.
Ингредиенты
-
Филе куриное
6 шт
-
Томаты в собственном соку
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Вино белое сухое
0.5 стакан
-
Соль
1 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Тимьян
0.5 ч. л.
-
Орегано
0.5 ч. л.
-
Зелень
Приготовление
Необходимые ингредиенты. Если томаты с кожицей, лучше ее снять. Специи здесь самые предпочтительные - тимьян и орегано, но хорошо подойдет и смесь - травы итальянской кухни. У меня была "средиземноморская" смесь трав.
Курицу замариновать на 20-30 минут в смеси растительного масла (примерно 1 ст. л.), соли и специй.
Мелко нарезать лук, чеснок прямо в шелухе раздавить ножом.
В сковороду влить 1 ст. л. масла, слегка обжарить в нем чеснок. Чеснок убрать, в этом же ароматном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Влить вино, выпарить его на сильном огне. Добавить к луку помидоры и довести до кипения.
Кусочки курицы обжарить в другой сковороде на оставшемся масле, до золотистой корочки. Затем влить к курице томатную смесь, перемешать, попробовать - возможно, вы захотите немного подсолить - и тушить под крышкой на слабом огне 30-40 минут. Кусочки курицы должны стать очень мягкими, а соус загустеть. Можно запечь в духовке, накрыв крышкой или фольгой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.