Творожно-тыквенный торт на основе манника

Описание

Мягкий, в меру сладкий торт без муки, на основе тыквенного манника, с нежным творожным кремом и карамелизированной тыквой в качестве украшения. Приготовленный для детского праздника, понравился и взрослым гостям.

Ингредиенты

Тыква

300 г
Крупа манная

1.5 стакан
Кефир

1.5 стакан
Сода

0.5 ч. л.
Сахар

2.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Творог

0.5 кг
Желатин

7 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Масло растительное

1 ст. л.
Вода

0.5 стакан
Орехи грецкие

0.5 стакан
Молоко

0.5 стакан

Приготовление

Подготовить тыкву. Очистить, 2/3 натереть на мелкой терке. Из остальной тыквы вырезать украшения для торта, я использовала формочки для печенья.

На разогретую сковороду высыпать 0,5 стак. сахара, влить воду. Когда сахар немного растает, выложить в 1 слой тыкву, накрыть крышкой. Через 3 мин. крышку снять, тыкву аккуратно перевернуть, тушить до полного испарения воды (ок. 5 мин.). Оставить остывать.

Приготовить тесто на манник. Смешать манку, кефир, яйца, сахар, соду. Добавить орехи и тыкву. Оставить на 20 мин.

Разогреть духовку до 180*С, подготовить форму для выпекания: застелить бумагой, смазать растительным маслом.

Столовой ложкой выложить часть теста в форму, разровнять. Толщина слоя 1-1,5 см. Я использовала 2 небольшие круглые формы для выпекания разных размеров. Выпекаются быстро, до 15 мин., в зависимости от толщины слоя. Готовность проверять зубочисткой.

Из указанного количества ингредиентов получается 5 небольших (20 см) коржей. Приготовить сироп. Молоко нагреть, растворить в нем сахар. Пропитать коржи.

Приготовить крем. Желатин растворить в кипятке. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить желатин и хорошо взбить блендером. Собрать торт. Глубокую форму застелить пищевой пленкой. Корж поместить в форму, смазать толстым слоем крема, накрыть следующим коржом.

Поместить для застывания в холодильник на 1,5-2 часа. Так как желатина добавляется немного, крем не должен застыть полностью, только немного держать форму.