Описание

Кролик в горчичном соусе
Многие знают, что во Франции особое отношение к горчице. Уже во средневековье Дижон славился своей горчицей. А ее горячими поклонниками были, например, Папа Римский Иоанн XXII, который создал Горчичное общество, король Людовик XIII и Александр Дюма. Поэтому совсем не удивительно, что горчица добавляется во многие французкие блюда и придает им совершенно неповторимый вкус. Одним из этих блюд является кролик в горчичном соусе. Угощайтесь, может, и вам тоже понравится это пусть не совсем изысканное, но очень вкусное мясо.

Ингредиенты

  • Кролик

    1 шт

  • Лук белый

    1 шт

  • Морковь

    2 шт

  • Горчица

    4 ст. л.

  • Бульон

    500 мл

  • Вино белое сухое

    150 мл

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Крахмал кукурузный

    1 ст. л.

  • Розмарин

    1 веточ.

Приготовление

step-0
Кролика разрезать на куски, смазать горчицей (2 ст. л.). Оставить на 30 мин.
step-1
Лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками.
step-2
В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить куски кролика до золотистого цвета, достать их.
step-3
В этой же кастрюле обжарить лук, мелко нарезанный чеснок и морковь до золотистого цвета.
step-4
Когда лук и морковь готовы, к ним вернуть кролика. Залить бульоном, вином, добавить оставшиеся 2 ст. л. горчицы, посолить и поперчить. Добавить розмарин и лавровый лист. И тушить в течение 30 мин. Можно подлить бульон по необходимости. Если по-какой либо причине вы не употребляете вино, его можно смело полностью заменить бульоном.
step-5
Через 30 мин. отлить полстакана бульона и развести в нем крахмал и добавить в кастрюлю. Продолжить тушение еще 30 мин. В конце тушения добавить сметану. Подавать с картофельным пюре или макаронами.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.