Простой домашний хлеб

Описание

Рецепт этот простого хлеба, только я по просьбе своих домочадцев испекла батоны. Вкусное и нежное тесто, рекомендую.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 кг
Молоко сухое

18 г
Молоко

250 г
Вода

250 г
Дрожжи

1 упаковка
Масло топленое

200 г
Масло растительное

100 мл
Соль

2 ст. л.
Сахар

3 ст. л.

Приготовление

Воду смешаем с молоком и подогреем. Готовим опару. Добавляем половину нормы муки, сахар, соль и дрожжи. Оставляем в теплом месте на пару часиков, пусть побродит.

Это наша опара через пару часов (подошедшая).

Теперь берем миксер с насадкой "венчик", взбиваем пару минут нашу готовую опару. Она станет воздушная.

Пока опара взбивается, растопим смалец.

Поменяем насадку (возьмем для теста)

И по очереди добавляем просеянную муку, смалец и растительное масло. Тесто надо вымешивать минут 5.

Перекладываем готовое тесто в миску, накрываем полотенцем и укутываем в кулек.

Вот так. Оставляем на кухоном столе на 2 часа.

Это тесто наше уже подошло. Хорошо вымесим и опять вернем его в миску. Еще на пару часиков.

Делим тесто на 2 части. Берем нашу форму для хлеба (у меня из керамики с крышкой), ставим в духовку, чтобы хорошо прогрелась - это минут 20. Пока форма разогревается, мы из одного куска формируем батон (в моем случае), надрезаем, даем ему подойти минут 10. В готовую горячую форму мы выкладываем наш батон и отправляем в духовку. Я выпекала при закрытой крышке 30 минут, и еще минут 10 без крышки.