Лепешечки с кунжутом и чесночком (Кунжутли нон)

Описание

Лепешки - это особый вид хлеба.. Их выпекают в глиняной печи - тандыре. Лепешки бывают различной формы с самыми разными добавками (со шкварками, фаршем, с луком, из кукурузной муки с тыквой, слоеные... ) вобщем, их огромное количество разновидностей на любой вкус. Я предлагаю испечь маленькие лепешечки, которые можно подать к любому первому блюду, особенно хороши к борщечку... Аромат и вкус, надеюсь, оцените по достоинству...

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 кг
Молоко

1 стакан
Маргарин

150 г
Дрожжи

1 ст. л.
Соль

2 ч. л.
Чеснок
Кунжут

Приготовление

Муку смешать с дрожжами, в теплое молоко положить соль, влить теплый маргарин и, постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое тесто. Поставить для подхода в теплое место (но я иногда поступаю гораздо проще: я иду туда, где пекут вкусные лепешки и вместо лепешки я покупаю кусок теста, а дома я уже делаю из него чего душе угодно)

Подошедшее тесто разделить на куски по 500 гр (все это приблизительно), этот кусок разделить на 7-8 кусочков и оформить в круглые лепешки, которые можно наколоть вилкой, а у кого есть, чекичем. Для наглядности показываю этот инструмент. Он нужен для того, чтобы лепешки не вздувались и не деформировались, а серединка имела красивый узор..

Смазать лепешки смесью растопленного маргарина и муки (масса как сметана), посыпать кунжутом (можно и без него). Поставить в горячую (250*С) духовку.

Через минут 15-20 лепешки зарумянились, почти готовы, теперь верх смазываем чесночной водой (2-3 дольки чеснока пропустить через чеснокодавку и добавить 50-70 гр воды, размешать) и на пару минут в духовку - аромат чесночка неповторим, слюни текут рекой.... Все. Если хотите хрустящие, то просто остудить, если нужны помягче, то закрыть полотенчиком..

Очень хорошо такие лепешечки идут с борщечком, щами, лагманом... Можно эти лепешки сделать без чеснока, а посыпать сахаром и будет хрустящая булочка...

Комментарии и отзывы