Рисовый салат с овощами-гриль "Находка"

Описание

Очень сытное, ароматное, вкусное, красивое блюдо. На даче это просто находка: закуска на обед или полноценный ужин. Салат назван так ещё и потому, что Находка - Родина моего мужа.

Ингредиенты

Рис

1 упаковка
Перец болгарский

1 шт
Лук красный

1 шт
Цуккини

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Помидор

2 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Смесь перцев

0.25 ч. л.
Мята

1 пуч.
Табаско

0.25 ч. л.

Приготовление

Для приготовления берём рис "Жасмин" в пакетиках от "Мистраль". На даче рис в пакетиках - просто палочка-выручалочка. Кладём пакетик в воду, доводим до кипения и варим 15 минут до готовности на медленном огне.

Пока варится рис, берём цуккини и красный болгарский перец, моем, чистим перец. Цуккини режем полукольцами толщиной 7 мм, перец - крупными полосками.

Смазываем сковороду-гриль маслом (1 ст. ложка) и обжариваем овощи.

Жарим овощи с обеих сторон около 2 минут на сильном огне.

Готовим заправку: смешиваем оставшееся оливковое масло, соль, табаско, мёд, сок лимона, бальзамический уксус. Добавляем выдавленный чеснок. У меня прошлогодний мёд с пасеки свёкра.

К овощам гриль добавляем нарезанный тонкими полукольцами красный лук и кружками помидор.

Заливаем овощи заправкой. Перемешиваем.

Достаём готовый рис вилкой (там есть специальное "ушко" на пакетике). Даём рису остыть 5 минут, я люблю этот салат тёплым.

Надрываем пакетик, кладём рис на блюдо (тарелку) в сервировочное кольцо.

Вокруг риса и сверху кладём овощи-гриль, всё поливаем выделившимся соком, посыпаем свежемолотой смесью перцев и украшаем листиками мяты. Перемешиваем салат каждый в своей тарелке. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы