Молодая морковь с моцареллой и семечками

Описание

Отличная закуска к бокалу белого сухого вина и не только.

Ингредиенты

Морковь

300 г
Моцарелла

100 г
Сахар коричневый

2 ст. л.
Тимьян

2 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Масло растительное

1 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Семечки тыквенные
Перец черный
Соль

Приготовление

Результат прореживания морковки. Хватит, чтобы приготовить не один рецепт.

Трудоемко, конечно, такого размера морковку чистить, но оно того стоит. Впрочем, можно взять морковь нормального размера, только её нужно будет нарезать на ломтики вдоль.

Подготовленную морковь посыпаем солью, перцем и тимьяном. Перемешиваем.

Растапливаем на сковороде оба масла, добавляем раздавленный чеснок, шелуху можно не убирать, и ароматизируем масло пару минут.

Затем добавляем морковь, жарим до практически полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. Моя морковка жарилась 10 минут. Можно закрыть крышкой. Далее морковку карамелизируем, используя для этого коричневый сахар. У меня Демерара от Мистраль. Перемешиваем морковь с сахаром, продолжаем готовить несколько минут. Следите, чтобы не подгорело.