Салат из кабачков с белыми грибами

Описание

Предлагаю любителям кабачков салат с белыми грибами и маринованным луком. Этот салат можно позволить себе на диете и в пост.

Ингредиенты

Кабачок

4 шт
Грибы

100 г
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Хлеб

1 ломт.
Масло растительное

4 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Масло оливковое

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Укроп

1 веточ.
Лук зеленый

1 веточ.
Перец черный

1 щепот.

Приготовление

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Уложить в тарелку и полить бальзамическим уксусом. Оставить на 15 минут.

Кабачки нарезать кружочками толщиной около 5 мм и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Маринованные белые грибы нарезать кубиком со стороной около 1-1,5 см.

На чистую сковороду влить 1 ч. л. оливкового масла и добавить пропущенный через пресс чеснок. Обжарить около 30 секунд.

Обжаренный чеснок слегка распределить по поверхности сковороды и накрыть его ломтиком белого хлеба. Поджарить хлеб до золотистого цвета, перевернуть и подсушить с другой стороны. Снять со сковороды и нарезать кубиком.

На тарелку выложить обжаренные кабачки, затем грибы, сухарики из белого хлеба и кольца лука. Посыпать молотым черным перцем и украсить зеленью укропа и лука.

Комментарии и отзывы