Теплый салат по-тайски

Описание

Теплый, пряный, остренький... Мягкий вкус огурца и резковатый аромат редиса, сдобренный сладостью и остротой перца чили. Привычный весенний набор овощей в непривычном прочтении. Всем любителям восточной кухни посвящается!

Ингредиенты

Огурец

1 шт
Редис

8 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Перец чили

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Масло кунжутное

1 ч. л.
Вино рисовое

2 ст. л.
Сахар тростниковый

2 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Табаско

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Кунжут

1 ст. л.

Приготовление

Подготовим наши ингридиенты.

Редис разрезаем на 4 части. Из огурца удаляем семечки и режем дольками размером, как дольки редиса. Сельдерей очищаем от прожилок и нарезаем крупными перышками. От перца чили отрезаем 5-6 перышек вместе с семечками.

Огурцы, сельдерей и редис солим и перемешиваем. Даем постоять минут 15-20 чтоб вышла лишняя жидкость. Сливаем и промываем от соли. Просушиваем.

Теперь нам понадобится вок или любая другая сковорода с толстым дном. Наливаем растительное и кунжутное масло. Раскаляем и обжариваем в нем на сильном огне перец чили 20-30 секунд.

Добавляем овощи и так же на сильном огне прожариваем 2-3 минуты.

Добавляем соевый соус, рисовое вино (или рисовый уксус), сахар и тобаско. Если нет соуса тобаско, то его можно заменить на любой другой острый соус, например шрирача или перечное масло (с осадком). Жарим еще 5-6 минут, чтоб выпарилась лишняя влага и загустел соус.

Выключаем огонь и даем салату еще несколько минут постоять на плите, чтоб впитались все ароматы и вкусы. Перекладываем в тарелку и щедро посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы