Печенье "Спекулос"

Описание

Хочу поделиться с Вами рецептом хрустящего, ароматного и очень вкусного печенья «Спекулос». В Германии, Швеции и Дании Спекулос - обязательное угощение в новогодние и рождественские праздники, а в Бельгии и Нидерландах их готовят круглый год. Родиной печенья считаются сразу две страны Бельгия и Нидерланды, но сегодня предлагаю готовить печенье по традиционной бельгийской рецептуре. Скажу Вам честно, я к любому печенью абсолютно равнодушна, но Спекулос я бы ела круглосуточно!!! Обязательно попробуйте и Вы)

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Масло сливочное

180 г
Сахар тростниковый

200 г
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Корица

2 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Кардамон

1 ч. л.
Перец белый

0.25 ч. л.
Гвоздика
Молоко

80 мл
Сахарная пудра

Приготовление

Муку просеять и смешать с содой, солью и со всеми специями.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности, затем добавить 1/3 мучной смеси, взбить. Добавить молоко и еще раз взбить. Затем добавить остальную мучную смесь и замесить тесто. Благодаря специям, тесто получается приятного шоколадного цвета. Разрезать тесто на 4 части.

Из каждой части сделать лепешку, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.

Затем достаем по одной лепешке, раскатываем и выемкой делаем печеньки.

Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем готовые печенья. Пока разогреваем духовку до 170 градусов, противень с печеньем ставим в холодильник минут на 15.