Описание
В честь своего дня рождения, я решила испечь торт "Птичье молоко" по рецепту моей любимой и дорогой мамочки! Огромное ей спасибо за этот рецептик) Готовила под ее чутким руководством) И он получился очень вкусный и насыщенный. Представляю вам его рецепт. Шаг за шагом, который сопровождается фотографией!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
2 стакан
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар тростниковый
350 г
-
Ванилин
1 упаковка
-
Белок яичный
3 шт
-
Сахар тростниковый
150 г
-
Желатин
1 упаковка
-
Молоко сгущенное
1 банка
-
Масло сливочное
1 упаковка
-
Сливки
0.5 стакан
-
Какао-порошок
4 ст. л.
-
Арахис
-
Стружка кокосовая
Приготовление
Разогреть духовку до 180-200 градусов. Просеять муку и отставить в сторонку. Отделить белок от желтка. В одной миске взбить белки с сахаром и несколькими каплями лимонного сока до крепкой пены (200г)
Во второй миске взбить желтки с сахаром (150г)
Массу из желтков ввести в белковую массу, добавить ванилин и хорошенько взбить...
... постепенно ввести муку в массу и хорошенько взбить.
Форму застелить пергаментом, смазать маслом и залить бисквит. Отправить в духовку минут на 40-50. Духовку не открывать минут 20-25 (чтобы не "сел" бисквит), после чего можно открыть и проверить шпажкой готовность бисквита.
В это время, в сотейнике залить водой желатин. На пачку желатина (средняя упаковка) 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Дать ему настояться 30 минут. (У меня было клубничное желе)
Делаем крем. В миске взбить сгущенное молоко и сливочное масло. Отставить в сторонку.
Делаем гоголь-моголь, а в последующем это будет "птичье молоко" В миске взбить белки и сахар до крепкой пены (150г)
Помешивая, желатин довести до кипения. Остудить и процедить.
Взбивая белковую массу, ввести постепенно желатин.
Взять форму, застелить пергаментом, и залить птичье молоко. Поставить в холодильник на 30-40 минут. (пока не застынет)
Ура! Бисквит готов) Извлечь из формы и дать немного остыть
Разрезать на 2 части. "раскрыть" и пропитать бисквит сиропом (водичка 0,5 стак. с сахаром 2ч. л., можно добавить сок лимона)
Формируем торт! Верхнюю часть бисквита я перевернула и сделала основанием. Смазать кремом...
... обильно посыпать измельченным арахисом...
... выложить птичье молоко...
... накрыть бисквитом...
... и еще раз смазать кремом и посыпать арахисом...
... смазать тщательно шоколадом... для шоколада: нагреть сливки или молоко и смешать с какао-порошком.
... по бокам облепить кокосовой стружкой)
... и украсить)
Все! Тортик готов! Отправить торт в холодильник и дать ему настояться. Перед тем как нарезать торт, смочить нож горячей водой, так наши слои будут четкими и не смазанными. Приятного чаепития, дорогие друзья! P.S. это мой первый торт... )
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.