Творожный штоллен с финиками

Описание

Штоллен (Stollen) - традиционный немецкий рождественский пирог с большим количеством цукатов, сухофруктов и орехов. Существует огромное количество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый и даже шампанский, сухофрукты для которого вымачивается в шампанском. Как правило, штоллен выпекается в начале декабря и оставляется созревать до Рождества 2-3 недели. За это время он пропитывается ароматами добавленных в него наполнителей и приобретает полный вкус. Я предлагаю один из вариантов приготовления штоллена, который не требует длительной выдержки, но тем не менее получается очень вкусным и ароматным. Угощайтесь!

Ингредиенты

Финик

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Творог

150 г
Сахар

60 г
Джем

2 ст. л.
Орехи грецкие

50 г
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

250 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Ликер

1 ст. л.
Апельсин

0.25 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Сахарная пудра
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

Финики крупно порезать. Орехи пожарить на сухой сковороде и крупно порубить.

В миску добавить сахар, мандариновый джем (или другой с ярко выраженным вкусом), рубленные орехи, яйцо, творог, растопленное сливочное масло, апельсиновый ликер, финики и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем (Dr. Oetker).

Замесить тесто.

Из теста сформировать батон, посередине сделать углубление, выложить на противень, смазать молоком и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 мин. Если штоллен будет подгорать, прикрыть его сверху фольгой.

В небольшой миске подогреть апельсиновый сок, выжатый из четвертинки апельсина, и сливочное масло. Смазать этой смесью вынутый из духовки штоллен, посыпать сахаром и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита и вкусного чаепития!

Комментарии и отзывы