Бармбрэк с финиками

Описание

Вa’iri’n breac ирландский - традиционный популярный сладкий дрожжевой хлеб с сухофруктами, с невероятным букетом ароматов от всевозможных специй и добавок, печется ирландцами не только на значимые праздники, такие как день Святого Патрика или Хеллоуин, но и в будние дни без добавления дрожжей как упрощенный вариант. По традиции на праздники в бармбрэк вкладывают некоторые предметы, чаще - кольцо, нашедшего ждет скорая свадьба! Или например: монета - к богатству, кусочек ткани - наоборот к бедности. Предлагаю окунуться в сладкую традицию Ирландии и попробовать эту вкусную выпечку - бармбрэк!

Ингредиенты

Финик

100 г
Яблоко

1 горстк.
Чай черный

1 упаковка
Вода

200 мл
Виски

1 ч. л.
Эссенция
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Дрожжи

0.5 ч. л.
Имбирь
Орех мускатный
Сахар коричневый

1 ст. л.
Сахарная пудра

1 ст. л.

Приготовление

Заварить чай в 200 мл кипятка; Финики освободить от косточек, порезать, добавить резанные яблоки;

Залить сухофрукты чаем, добавить виски и эссенции, настоять в течении 1 часа;

Отжать сухофрукты; В настоянном чае размешать яйцо, муку соединить с дрожжами, специями, сахаром и пудрой, сухие ингредиенты просеять;

Замесить дрожжевое тесто, в зависимости от качества и плотности муки, ее может понадобится больше или меньше, в тесте равномерно распределить сухофрукты;

Форму для выпечки (у меня 15 см в диаметре) смазать сливочным маслом, уложить в форму тесто, накрыть крышкой и поставить в теплое место для увеличения в 2 раза;