Отрубной батон на сыворотке

Описание

Домашний хлеб…что может быть лучше! Ароматный и ноздрястый, с хрустящей румяной корочкой и полезным составом. Заходите на завтрак!

Ингредиенты

Сыворотка

300 мл
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт
Масло сливочное

50 г
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

2 стакан
Мука кукурузная

1 стакан
Семолина

1 горстк.
Отруби

0.5 стакан
Творог

100 г
Дрожжи

1 ч. л.

Приготовление

Рецепт для хлебопечки. Тесто получается мягким и липковатым. В ведерко хлебопечки выложить все жидкие компоненты, добавить творог. Масло я нарезаю кусочками.

Сверху всыпать просеянную дважды муку обоих видов, добавить семолину и отруби, сверху дрожжи.

Включить замес и подъем теста, программа Французский хлеб. У меня это занимает 2,5 часа.

Готовое тесто липковато, но очень приятное в работе и послушное.

На смазанном маслом столе растянуть половину теста в пласт.

Свернуть пополам и запечатать ладонью.

Затем внахлест сложить края друг на друга. Дать расстояться под салфеткой минут 15.

Расплющить подошедшее тесто в пласт и сформовать батон, свернув тесто втрое по длинной стороне. Повторить все со второй половиной теста.

Уложить на лист, посыпать сверху мукой, дать расстойку. Осторожно острым ножом- я пользуюсь канцелярским – сделать надрезы.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, плеснув на дно полчашки воды. Готовые батоны вынуть и свободно накрыв полотенцем, дать отлежаться и остыть.