Киви почистить, помыть. Нарезать кружочками, толщиной 0,5 см. Здесь я уточню один момент... Киви мне попались зелёнющие и кислющие... В общем то пришлось искать выход из создавшейся ситуации.. Я сделала сахарный сироп и отварила в нём кружочки киви до того момента, пока они не стали кисло-сладкими на вкус. Потом вынула из сиропа, обсушила на воздухе и, потом только в кекс положила. А так я думаю, нужны крепенькие плоды, кисло-сладкие на вкус, но не размазня переспелая.

Мак промыть в сите, и залить кипятком и запарить под крышкой на 15 минут. Потом откинуть на сито и дать стечь воде.

В кефир всыпать соду, перемешать и оставить на минут 5-7. Должны появиться пузырьки.

В кефир с содой всыпать сахар (советую тростниковый, получается ароматно). Размешать венчиком до растворения сахара.. Вбить в кефирную массу два яйца и всыпать мак. Размешать венчиком.

Всыпать просеянную мука. Размешать венчиком или ложкой. Я сначала мешала венчиком, но потом он стал буксовать, пришлось прибегнуть к помощи ложки, влить одну ложку растительного масла и размешать.

Смазать форму маслом. Вылить в неё тесто, и кружочки киви воткнуть в два ряда, достаточно близко друг от друга. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. На 30 минут. Потом я накрыла фольгой и допекала ещё 15 минут до сухой зубочистки.

Вот и готовый кекс.

Остужаем, нарезаем, угощаемся!

Кусочки поближе.