Багет "Подвиг"

Описание

"Подвиг" потому что для меня сделать что-то мучное это подвиг))). А сподвиг меня на этот подвиг рецепт от JeSeKi который я вчера тут увидел. Огромное ей спасибо. Я многое подчерпнул от ее рецепта, но добавил свою изюминку. Если что не так, не судите. Это не плагиат а просто свое исполнение. Приступим

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Дрожжи

3 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Соль
Вода

450 мл
Маслины

15 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Чеснок

1 ч. л.
Смесь специй

1 щепот.

Приготовление

Так как у меня нет хлебопечки, замешиваем тесто вручную. Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром. Вливаем это в муку и добавив одну ложку оливкового масла, месим. Отправляем на расстойку прикрыв полотенцем. Через час получаем вот такое тесто

Пока тесто отдыхает, мы мелко режем лук и жарим на небольшом количестве масла. Так же мелко режем и маслины. Когда лук пожарился, стараемся удалить из него лишний жир. Я просто собираю лук в кучку, прямо на сковороде и наклоняю ее))). Вынимаем наше тесто из миски на стол присыпанный мукой и сделав в нем выемку добавляем маслины, лук, чеснок, прованские травы и соль.

Снова месим тесто добавив еще одну ложку масла и получаем..

Делим тесто на четыре равные части

Раскатываем тесто очень тонко

Потом сворачиваем в рулетик плотно прижимая (точно как описано в рецепте у JeSeKi ). Края защипнуть. Ставим наши "колбаски" на противень смазанный маслом

Припудриваем мукой и ножницами режем под углом 45 градусов отгибая края в разные стороны. (Опять же как в рецепте у JeSeKi. очень уж мне понравилось данное исполнение.)

Прикрываем полотенцем и снова оставляем в теплом месте на 1 час на расстойку. Получаем..

Отправляем в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 20 минут, потом снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут. Готово. Приятного аппетита. Спасибо

Комментарии и отзывы