Описание
Что ни говорите, а основное наследие, которое еврейская нация дала цивилизованному миру, это такой деликатес, как фаршированная рыба, или, говоря по-простому, - гефилте фиш. Наши прабабушки использовали для фаршировки разнообразную рыбу – карпа, сазана, леща, щуку. Из всей этой разновидности сегодня нам доступен преимущественно карп. С ним и будем готовить фаршированную рыбу.
Ингредиенты
-
Карп
2 шт
-
Лук репчатый
6 шт
-
Свекла
3 шт
-
Морковь
3 шт
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Хлеб
150 г
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Перец черный
-
Лист лавровый
2 шт
-
Соль
-
Картофель
5 шт
-
Вода
Приготовление
Нам понадобятся таких два красивых карпа.
Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски. Мякоть отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной и отжатой булкой.
Две луковицы почистить, натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке. И добавить в рыбный фарш.
Две луковицы и одну морковь мелко нарезать или натереть на мелкой терке, потом обжарить в растительном масле. Добавить в фарш и перемешать. Добавить в фарш яйца, соль, перец, сахар, все хорошо перемешать, при необходимости добавить воды.
Из фарша формируем котлетки.
Обжариваем на сковороде.
До образования легкой золотистой корочки.
Свеклу почистить и мелко нарезать вместе с морковью.
Выложить в казан или кастрюлю свеклу, морковь, лук..
Сверху рыбьи косточки и головы, разрезанные пополам.
Сверху выкладываем картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки.
На картофель выкладываем рыбные котлеты.
Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу и овощи, довести до кипения и тушить на малом огне 1-1,5 часа.
Все, Гефилте фиш готова.
[b][color=darkred]Приятного вам Аппетита![/color][/b]
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.