Ореховый кекс с безе и вяленой вишней

Описание

Кекс для любителей орехов. Ореховое безе, за счёт орехов и какао, превращается при выпечке в бисквит. Два разных вкуса тёмного и светлого слоя с ноткой вяленой вишни-великолепный контраст, который хочу подарить замечательному поварёнку Ларисочке Kleine Hase.

Ингредиенты

Сахар тростниковый

300 г
Яйцо куриное

6 шт
Мука пшеничная

70 г
Фундук

300 г
Корица

0.5 ч. л.
Ванилин
Масло сливочное

120 г
Какао-порошок

35 г
Сахарная пудра
Сухари панировочные
Вишня

100 г

Приготовление

Количество ингредиентов расчитано на 2 кекса, поэтому для начала можете сделать половинную норму на 1 кекс. В миску кладём желтки, добавляем сахар тростниковый ТМ"Мистраль"

Добавить размягчённое сливочное масло-взбить до пышности

Орехи измельчить в блендере до очень мелкого состояния. Смешать в отдельной миске муку,100г орехов, корицу, ванилин

Полученную смесь всыпать в масляную смесь и осторожно перемешать до однородности

Взбить белки до состояния пены, после чего, продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар тростниковый ТМ"Мистраль"

И взбить до состояния пиков

Оставшиеся орехи смешать с какао

И аккуратно перемешать ложкой со взбитыми белками

В форму (у меня 30Х12 каждая), смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выложить тесто так, чтобы были бортики

Разложить вяленую вишню

Сверху выложить безе, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35 минут до сухой спички (ориентируйтесь по своей духовке)