Кекс с клубничным джемом и сливками

Описание

Очень нежные кексы! Букет разных вкусов и разных ароматов!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Сахар

200 г
Яйцо куриное

5 шт
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Ванилин

2.5 ч. л.
Джем

250 г
Сливки

200 г
Коньяк

4 ст. л.
Шоколад темный

150 г
Молоко

5 ст. л.
Миндаль
Масло подсолнечное

1 ст. л.

Приготовление

Просеять муку в ёмкость, насыпать сахар и разрыхлитель.

Подготовить яйца.

Миску с яйцами поставить на водяную баню и постоянно помешивать венчиком до начала загустения.

Затем взбить их миксером до густой пены, перламутрового блеска, так, чтобы масса была пышной и не растекалась.

Соединить яичную массу с мукой, сахаром и разрыхлителем. Ложкой перемешать до однородной консистенции.

И разложить тесто в смазанные маслом формы.

Формочки поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 до румяного цвета.

Края кекса по кругу надрезать ножом, не повредив и не прорезав дно. Затем середину кекса надрезать крест-накрест ножом и аккуратно чайной ложечкой вынуть мякоть.

Клубничный джем используем для начинки кексов.

Мякоть соединить с джемом и добавить коньяк. (Кексы я делала только для взрослых ). Начинку хорошо перемешать.

Заполним кексы начинкой.

Приготовим шоколад для обмазывания кексов. В шоколад налить молоко и растопить его на водяной бане. Бока кекса обмазать шоколадом, а затем обсыпать лепестками миндальных орехов. (Лепестки я предварительно обжарила на сухой сковороде и немного измельчила).