Рыбу моем и высушиваем салфеткой. Обсыпаем с двух сторон солью, которую не жалеем. Лимон на данном этапе для красоты.

15 мин при температуре 220 держим в духовом шкафу.

Выкладываем на тарелку, аккуратно открываем "крышку" и украшаем лимоном. Запах обалденный, вкус нежнейший. Ни грамма жира или масла, сплошное удовольствие. Соли рыба взяла ровно норму, а лишняя превратилась в броню)