Пицца по-тоскански с овощами

Описание

Pizza Toskana. Первую пиццу приготовили в Неаполе в 1552 году. В этот год завезли первые томаты в Европу. Это блюдо сразу понравилось супруге короля Италии Маргарите Савойской. В ее честь назвали одну из самых известных пицц. Приготовленная итальянская пицца в домашних условиях ничем не отличается от оригинала. Итальянская пицца имеет огромное количество вариантов (около 200). Чего только не кладут туда изобретательные пиццайолы. Так называют в Италии людей, приготовляющих это блюдо.

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Сахар

1 ст. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Вода

350 мл
Тимьян
Соль

0.5 ч. л.
Помидор

500 г
Кабачок

1 шт
Лук красный

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Перец красный жгучий
Чеснок
Сыр мягкий

100 г
Сыр твердый

30 г
Базилик
Дрожжи

1 ст. л.

Приготовление

Приготовим тесто для пиццы. Просейте муку, добавьте соль, сахар, дрожжи и сухой тимьян. Перемешайте, влейте масло и воду. Чтобы тесто было нежным, нужно его хорошо вымесить, не менее 10 минут, отдать ему тепло ваших рук и души. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, дать ему подойти, а потом поставить в холодильник на 30 минут. Готовое тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.

Пока готовится тесто, подготовьте томатный соус. Запеките помидоры с чесноком и специями в оливковом масле. Протрите или порубите ножом, как вам больше нравится.

Отделите необходимый кусочек теста, раскатайте его на столе, припудрив стол мукой, в тонкий круг. Переложите основу пиццы в форму для выпечки. Если у вас нет такой формы, вы можете раскатать на пергаменте и перенести на противень.

Смажьте тесто оливковым маслом, потом густо нанесите томатный соус, специи. На крупной терке натрите кабачок и разложите на основу для пиццы. Перец болгарский и лук нарежьте тоненькими полукольцами, помидоры кружочками.

Все подготовленные овощи равномерно распределите на пиццу. Моцареллу нарежьте ломтиками, накройте овощную начинку.

Завершите сборку пиццы листиками базилика и натертым Пармиджаном.

Духовку нагрейте заранее до 270*С, поставьте пиццу в горячую духовку на 7-10 минут. Снизу она должна слегка подрумяниться, сверху сыр полностью расплавиться, а тесто остаться мягким.