Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками

Описание

Очень вкусный хлебушек. Я всегда делаю двойную порцию, так как мужу он очень нравится.

Ингредиенты

Сливки

75 мл
Лимон

0.3 шт
Молоко

75 мл
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

280 г
Хлопья злаковые

60 г
Масло сливочное

55 г
Сахар

10 г
Соль

6 г
Дрожжи

5 г

Приготовление

Смешать в миске лимонный сок и сливки. (При этом сливки станут густотой как кефир)

Затем замесить тесто из молока, сливок с лимонным соком, яйца, муки, хлопьев, сливочного масла, сахара, соли и дрожжей. Вымешивать тесто минут 20, чтобы оно получилось нежным и однородным. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в тепло минут на 40-60 для подъема. (Я замес и подъем теста делаю в хлебопечке)

После подъема тесто переложить на доску, не перемешивая его.

Разделить его на три части. Раскатать из каждой части полоски, стараясь сильно не мять тесто.

Одну полоску смазать взбитым яйцом и посыпать хлопьями. Закрепите полоски с одного края.

Заплетите косичку, также закрепите и другой край.

Положите косу на противень, накрытый бумагой для выпечки, и накройте её пленкой, смазанной растительным маслом, чтобы не прилипла. Оставьте на 30-50 минут в тепле для подъема.

Когда тесто подойдет, смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 180 градусах, 30-40 минут. При выпечке хлеба на дно духовки поставьте мисочку с водой, чтобы корочка не была слишком толстой.