Куриные котлеты с соусом из щавеля

Описание

Нежные котлетки с нежно кисленьким соусом.

Ингредиенты

Фарш куриный

500 г
Лук репчатый

2 шт
Хлеб

2 ломт.
Молоко

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Щавель

1 пуч.
Чеснок

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Вино белое сухое

200 мл
Сливки

150 мл
Масло растительное
Соль
Перец черный

Приготовление

Лук очистить, очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного растительного масла, добавить половину лука и обжарить до мягкости. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать. Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо, приправить солью и перцем. Тщательно вымешать фарш. Слепить из фарша круглые котлеты.

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты до румяной корочки.

Щавель, черемшу и петрушку вымыть, крупно нарезать. В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла вторую луковицу.

Влить вино. Готовить 4 мин. Добавить зелень, готовить еще 3 мин.

Влить в соус сливки, перемешать и варить, время от времени помешивая, 5 мин. Дать немного остыть, затем переложить в блендер и размолоть в пюре. Вновь выложить в сотейник, посолить, поперчить по вкусу и прогреть, 1-2 мин.