Сырно - куриный рулет

Описание

Вкусная, нежная закуска. На днях выставляла один рулет, теперь вдогонку к тому рецепту этот, для праздничного стола (да и не только). Спасибо Любочке lubany_b за рецепт.

Ингредиенты

Сыр твердый

200 г
Яйцо куриное

3 шт
Сметана

70 г
Фарш мясной

500 г
Лук репчатый

1 шт
Крупа манная

3 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Специи

Приготовление

Слова автора. [b]Для начинки.[/b] 500 г смешанного фарша (курятина + свинина), перемолотая луковица, соль, перец. [i]Сделала из куриной грудки фарш с луком и, чтобы не был сухой, добавила курдючное сало. [/i]Добавить специи.

200 г тертого твердого сыра, 3 желтка, 70 г сметаны, 3 ст. ложки манки, 0,5 ч. ложки соды перемешать.

Bзбить в крепкую пену 3 белка.

А затем добавить к сырной массе. Осторожно, аккуратно перемешать.

Tесто вылить на большой противень (автор использовала от электродуховки 40х30 см), застеленный бумагой, предварительно смазанной. [i]Я смазала маслом силиконовый коврик. [/i] Выпекать при 180°С до золотистости, готовность проверить палочкой.

На еще горячий корж поместить фарш, равномерно распределить.

Cвернуть в рулет.

Pазрезать на 2 части, каждую поместить в рукав жаропрочный (автор - раньше делала в марле) и обвить нитями. Закрепила проволочкой (приложенные к рукаву).

Bарить 40 минут.

Поместить на ночь под легкий пресс, [i]не клала (просто слегка поставила сковродку на несколько минут. [/i] [i]После того как вытащите из кулька, естественно, они будут влажные (от пара), просто слегка промокните салфеткой.[/i] Слева рулет только из кулька, видна между ними разница. Рулет, сделанный на днях [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/34350/][b]Сырно- печеночный рулет[/b][/url]