Продукты для салата можно заготовить заранее (за сутки), разложить по небольшим контейнерам, и собрать салат незадолго до подачи.

Сварите рис согласно указаниям на упаковке.

Сварите в "крутую" яйца, остудите, снимите скорлупу, натрите на крупной терке. Морковь: одну нарежьте тонкими кружочками, обжарьте до легкой румяной корочки, немного посолите, поперчите. Оставшиеся две морковки натрите на крупной терке, также потушите в небольшом количестве растительного масла, немного посолите, поперчите. (морковку долго не тушите-должна немного хрустеть). Горячую морковь смешайте с диким рисом. С крыла индейки, срежьте мясо (по возможности и желанию снимите кожу). Мясо индейки и сыр надо измельчить, удобно делать это в электоизмельчителе (пару нажатий на кнопку, и у вас равномерно-измельченный продукт, соразмерно крупной терке). Консервированные грибы, слегка "отожмите", нарежьте тонкими пластинами.

Собираем салат при помощи порционной фигурной формы (h=4 см., d=7-8 см.). Выход - 8 порций. Можно также собрать салат в глубоком лотке. Поставьте сервировочную форму на "черновую" тарелку, выкладывайте послойно продукты (по 2 ст. л.) -яйцо -рис с морковью -майонез (2 ч. л.) -грибы -сыр -мясо индейки -майонез (2 ч. л.) -рис с морковью -майонез (тонкий слой) -кружочки моркови Готовый салат с помощью широкой лопатки "сдвиньте" на сервировочную тарелку, и повторите все сначала для других порций. Салат уберите в холодильник, перед подачей украсьте веточкой петрушки.