Зефир с голубикой и шоколадным муссом

Описание

Бродила я по интернету в поисках чего - то ''эдакого'', но нужного ничего не нашла. Пришлось подумать... И я придумала сделать зефир, но не обычной формы, а чуть приплюснутой, да ещё и голубику добавила! Но мне этого показалось мало... И я сделала шоколадный мусс, который отсадила на зефирку! Тогда мой эксперемент достиг финальной отметки. Угощайтесь!

Ингредиенты

Белок яичный

2 шт
Голубика

320 г
Желатин

14 г
Сахар

400 г
Сок лимонный

1 ч. л.
Шоколад темный

200 г
Вода

180 мл
Сахар

3 ст. л.

Приготовление

Голубику ( если замороженная) разморозить и размять в пюре блендером| вилкой. Процедить от кожицы через вафельное полотенце. Отмерить 280 мл..

Смешать сахар с ягодных соком, поставить варить сироп на огонь. Проверяемых готовность с помощью ''опыта'': 1. Капаем в тарелку с холодной водой капельку сиропа, она должна собраться в шарик и быть мягкой. Правильно сварить сироп - половина успеха!

Параллельно взбиваем охлажденные белки до пиков, а затем вливаем лимонный сок, а потом сироп.

Добавляем заранее размоченный и распущенный на водяной бане желатин.

Далее вбиваем массу миксером ( если боитесь, что сгорит, наденьте насадку на дрель, не шуроповерт, а дрель. Ничего не сгорит. Проверено!) до накручивания массы на венчики.

Ну а теперь можно дать полет Вашей фантазии. Порции мусса на весь зефир не хватит, поэтому сделала и обычного зефирчика. Насадка: французская трубочка. Оставляем подсыхать на 30-40 минут.

Комментарии и отзывы