Лимонное печенье с мятой и фисташками

Описание

Нежное песочное печенье с потрясающим тонким вкусом и ароматом. Изысканное блюдо, которое можно подавать и к завтраку семье, и гостям на десерт. Лимонное печенье мягкое внутри - это идеально.

Ингредиенты

Масло сливочное

170 г
Сахар коричневый

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Лимон

1 шт
Фисташки

50 г
Мята

4 шт
Мука пшеничная

280 г
Сахарная пудра

100 г

Приготовление

Масло комнатной температуры положите в чашку и взбейте миксером 5 минут.

Затем добавьте сахар и взбивайте ещё 2 минуты. Сахар я использовать коричневый, потому что люблю его аромат и вкус, но обычный тоже подойдет.

Натрите цедру лимона на тёрке, а мяту порубите ножом. Порубите орехи. Фисташки можно добавить целые, всё зависит от того, как сильно вы хотите ощущать их в печенье.

Пересыпьте цедру и мяту в масляную смесь, добавьте фисташек. Разбейте одно яйцо. Перемешайте смесь миксером и добавьте муку. Тесто замешиваем руками. Должен получиться однородный шар.

Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на два часа.

Через два часа достаньте тесто из холодильника. Катаем шарики, размером с грецкий орех. Выкладывайте их на пергамент.

Придавите шарики донышком стакана. Получатся шайбочки в 1 см высотой. Выпекайте их при 180 градусах 10 минут. Как только начнут румяниться бока - вынимайте. Не пересушивайте.

Пока печенье остывает, сделайте глазурь. Для этого в глубокую миску выжмите половину лимона и насыпьте 100 г сахарной пудры. Хорошо размешайте. У вас должна получиться густая паста. Порубите фисташки для украшения.

Глазурью полейте сверху остывшие печенья и посыпайте фисташками. Через минут 10 глазурь застынет и печенья можно будет сложить в герметичный контейнер.

Комментарии и отзывы