Печенье "Жёлуди"

Описание

Рецепт простой и очень вкусный, орининальная подача.

Ингредиенты

Белок яичный

2 шт
Сахарная пудра

125 г
Кислота лимонная

0.25 ч. л.
Ваниль

0.25 ч. л.
Краситель пищевой

0.25 ч. л.
Шоколад темный

100 г
Орехи

125 г
Какао-порошок

60 г

Приготовление

Для начала, подготовить два противня для выпечки, застелить их пергаментной бумагой. Разогреть духовку до 170F градусов по Фаренгейту (75С). Чаша миксера должна быть чистой и сухой, тогда белки очень хорошо собьются. Взбиваем белки на средней скорости. Когда белки станут пенится, тогда добавляем винный камень и продолжаем взбивать.

После того, как появятся мягкие пики на белках, увеличить скорость миксера и за 5-6 приёмов всыпать пудру. И взбивать 10 минут, пока белки не станут блестящими и появятся жесткие пики разводов.

Тут мы добавляем зелёный краситель и ванильный экстрат и взбить.

Берём кондитерский мешок, насадку с круглым отверствием, закрепляем. Кондитерский мешок ставим в высокую банку, чтоб было хорошо положить крем.

Потом выдавливаем на противень наши жёлуди, для этого насадку ставим ближе к противню и аккуратно выдавливаем поднимая её, отдёрнуть так чтоб получился (стараемся) не слишком острый вверх.

Выпекаем 90 минут, оставить остывать в духовке, безе должно получится сухое и легко отпадать от пергамента.

Орехи перебить блендером.

В растопленый шоколад опустить наши жёлуди с плоской стороны, потом в какао или в орехи, (в какао я не обмакивала, только шоколад и орехи), получится два вида жёлудей.