Пряный рис и курица в яблочном карри

Описание

Вообще-то не думала в этот раз принимать участие в конкурсе. Немножко устала. Но…собравшись готовить ужин, не нашла риса, кончился. Остался только Мистраль. А готовить Мистраль просто так –это кощунство. Вот и началось…Вместо обычной курицы с рисом –вот такое яркое и ароматное блюдо! Рис нежный и интересный, курица пряная и сочная. Красота!

Ингредиенты

Рис

2 упаковка
Масло топленое

1 ст. л.
Сельдерей черешковый

1 шт
Изюм

1 горстк.
Миндаль

1 горстк.
Шпинат

7 веточ.
Карри

0.5 ч. л.
Корица

1 шт
Бедро куриное

3 шт
Йогурт

200 г
Карри

1 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Яблоко

2 шт
Сахар коричневый

1 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Соль

Приготовление

Промыть и обсушить бедра. Уложить в неокисляемую миску и залить йогуртом, смешанным с половиной карри и паприкой. Чуть присолить. Оставить на столе на час.

Сварить рис. Рис в пакетиках от Мистраль удобен, требует мало воды для варки и варится совершенно без присмотра. Просто следуйте указаниям на коробке.

Я варила рис Индика Gold, он отлично подходит для блюд в индийском стиле. Сваренный рис откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Нарезать мелко стебель сельдерея, покрупнее шпинат. Орехи я оставила в кожице – так ароматнее. Вместо заявленного миндаля я положила абрикосовые ядрышки…импортозамещ ение, что поделать. Орехи лучше разрезать пополам. Изюм промыть и обсушить.

Окорочка отряхнуть от излишков маринада, маринад сохранить. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и выложить окорочка шкуркой вниз. Жарить на среднем огне до подрумянивания кожицы. Перевернуть и тушить, накрыв крышкой.

Яблоки без кожицы натереть на мелкой терке и смешать с остатками маринада. Добавить уксус и сахар.

Залить яблоками бедрышки, тушить на медленном огне минут 25, изредка помешивая и переворачивая бедрышки. Я положила палочку корицы и посыпала второй половиной карри.