Капустный пирог "Ленивец"

Описание

На сайте есть рецепты "ленивых&am p;quot; голубцов, да и пирога тоже, но поскольку мой рецепт отличается как составом, так и способом приготовления, я решила поделиться им с вами. А вдруг кому-то пригодится?!

Ингредиенты

Масло растительное

2 ст. л.
Помидор

300 г
Сельдерей черешковый

1 ст. л.
Петрушка

1 ст. л.
Бульон

200 мл
Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Рис

50 г
Фарш мясной

600 г
Капуста белокочанная

1 шт
Орех мускатный
Сок лимонный

4 ст. л.
Соль
Перец болгарский

100 г
Тмин

Приготовление

В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец, половину бульона, соль и перец.

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала, я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.