Лимонная курица с глазированной морковью

Описание

Предлагаю вам лёгкий французский обед (или ужин). Ароматнейшую куриную грудку в лимонном маринаде и сладкую глазированную морковь с травами!

Ингредиенты

Филе куриное

200 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Цедра лимона

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Вино белое сухое

100 мл
Перец черный
Морковь

200 г
Масло сливочное

30 г
Сахар

3 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Вино белое сухое

1 ст. л.
Специи

0.333 ч. л.

Приготовление

Для маринада смешать лимонный сок, лимонную цедру, соль, сахар, перец, горчицу и 1 ст. л. оливкового масла

Поместить куриное филе в маринад на 1 час. Хвостик от лимона можно кинуть туда же и потом использовать его при готовке - он дополнительно отдаст свой аромат

Разогреть на сковороде оставшуюся 1 ст. л. масла. Вынуть грудку из маринада (маринад сохранить) и поместить грудку на раскаленную сковороду, обжарить быстро с обеих сторон. Если сковорода раскалена хорошо, то для образования корочки понадобится не более 1 минуты с каждой стороны. После чего влить в сковороду остатки маринада и вино, готовить при открытой крышке на сильном огне 10 минут. Плиту выключить, сковороду накрыть крышкой. Оставить курицу под крышкой на выключенной плите еще на 5-7 минут.

А тем временем на другой сковороде разогреть сливочное масло, добавить нарезанную морковь и сахар, слегка обжарить около 5 минут

Влить в сковороду лимонный сок и вино и готовить, помешивая, на сильном огне, пока сок, вино и сахар не начнут превращаться в карамель (это около 7 минут)