Описание
Нежное песочное тесто и мандариново-лимонный крем-мусс так и тает во рту... Попробуйте, вам понравится...
Ингредиенты
-
Масло сливочное
200 г
-
Сахарная пудра
100 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Мука пшеничная
400 г
-
Сок мандариновый
200 мл
-
Сок лимонный
50 мл
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
150 г
-
Крахмал
2 ст. л.
-
Масло сливочное
40 г
Приготовление
Готовим тесто. Холодное масло нарезать кусочками или натереть на терке, смешать с сахарной пудрой и перемешав ввести по одному яйца. Добавить сметану и хорошо вилкой все размять.
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Можно на всю ночь.
Выложить тесто в форму сделав бортик, накрыть пергаментом и насыпать груз (фасоль, горох либо что-то другое) Выпекать при 200С 10 минут, затем снять груз и выпекать еще 5 минут.
А теперь приступим к крему. С мандаринов и лимона натереть цедру.
Из мандаринов и лимона выжать сок. Сока нужно 250мл.
Взбить яйца с сахаром, не сильно, без фанатизма. Вливаем к яйцам сок, добавляем цедру и ставим на водяную баню. Все время мешаем венчиком, пока не сойдет пена. Это примерно 3-5 минут.
Смешиваем 2 ст. л. с горкой крахмала с 6 ст. л. воды.
Добавляем крахмал в крем и варим до загустения, минуты 3. Добавляем 40г сливочного масла. Перемешать.
Выливаем крем на тарт и даем остыть.
Присыпаем миндальными лепестками и подаем.
Приятного чаепития!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.