Описание
Знаете раньше были такие календари, где нужно отрывать листочки, их на стену вешали. У моей бабушки такой до сих пор есть - где она их берет я не знаю, но каждый год покупает. Так вот, недавно ездили в гости к бабушке у нее на календаре я отрывала листочек, а на обратной стороне был рецепт этого хлеба. Приехав домой - испекла его. ОООООчень вкусный получается хлебушек!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
500 г
-
Хлопья овсяные
3 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Чай черный
2 ч. л.
-
Вода
350 мл
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Хлеб
-
Паприка сладкая
0.25 ч. л.
-
Отруби
3 ст. л.
Приготовление
В любую емкость (у меня френч-пресс) насыпаем чай и кладем корочку хлеба (верхнюю темную корочку)
Заливаем кипятком и настаиваем до тех пор пока он не станет едва тёплым. Процеживаем, растворяем в нём соль
Для приготовления этого хлеба я использовала овсяные хлопья "Мистраль"
В муку добавляем отруби, овсяные хлопья, паприку и сухие дрожжи
Вливаем подсоленный чай и замешиваем тесто. Кладем его в посуду, превышающую объем в 4-5 раз, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов. Не трогаем за это время тесто ни разу! Не нужно обминать и осаживать его.
По прошествии времени на обильно посыпанный мукой стол выкладываем тесто, обминаем его хорошо и формуем хлеб. В оригинальном рецепте предлагалось испечь его в форме, я решила сделать ввиде батона. Из этого кол-ва выйдет два батона. Итак, делим тесто на 2 части. Слегка раскатываем одну из низ в овальную лепешку и скручиваем рулетиком. Кладем на противень швом вниз
Острым ножом делаем надрезы любым рисунком. Даем постоять хлебу для расстойки около 30 минут и выпекать в нагретой до 170-180 градусах духовке около 20-30 минут
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.